Galette des rois et champagne : une tradition royale au coeur de Reims
Chaque début d'année, la galette des rois s'invite sur nos tables. Un dessert simple en apparence mais chargé de symboles et d'histoire. A Reims, dans notre région de Champagne, cette tradition résonne d'une manière toute particulière.
Reims, ville des sacres et des traditions
Pendant près de mille ans, les rois de France ont été sacrés dans la majestueuse Cathédrale de Reims. Ces cérémonies étaient aussi des moments de rassemblement, où l'on célébrait la transmission.
La galette des rois, avec sa fève cachée et sa couronne partagée, s'inscrit dans ce même héritage symbolique. Elle évoque la convivialité et ce plaisir simple de désigner un roi ou une reine d'un jour autour d'une table.
Quand la galette rencontre le champagne
A Reims et en Champagne, il est presque naturel d'associer la galette des rois au champagne. Les bulles accompagnent la douceur de la frangipane, allègent la richesse du beurre et prolonge l'instant avec élégance.
Choisir le bon champagne c'est respecter l'équilibre du dessert tout en révélant sa gourmandise. Un champagne trop vif écraserait la galette.
Alors quel champagne choisir pour sublimer votre galette des rois ?
La galette à la frangipane
Riche et fondante, elle appelle un champagne rond et délicat. Le Demi-Sec est le roi pour accompagner parfaitement la crème d'amande grâce à ses notes de miel et de brioche dorée tout en conservant une fraîcheur élégante.
La galette briochée
Plus aérienne et légèrement vanillée, elle se marie idéalement avec La Gourmandise d'Éléonore Rosé. Ses arômes de fruits rouges mûrs et sa bouche généreuse apportent de la profondeur à la brioche sans jamais la dominer.
La galette aux pommes
Plus fruitée et subtile, elle trouve un bel écho dans le Brut N°3 dont les notes de pomme cuite prolongent naturellement les saveurs du dessert.
Un moment de partage entre histoire et plaisir
La galette des rois n'est pas d'un dessert de saison, c'est un rituel qui traverse le temps et qui nous invite à prolonger l'esprit des fêtes et célébrer l'instant présent.
A Reims, ville des sacres, cette tradition prend une dimension particulière. Et lorsqu'elle s'accompagne d'un champagne choisi avec soin, elle devient un moment à la fois symbolique, gourmand et profondément convivial.
Parce que chaque galette raconte une histoire différente, le choix du champagne qui l'accompagne devient essentiel pour en révéler toute la finesse et prolonger ce moment de partage.
Champagne Philizot et Fils. Chic depuis 2002.