Après le pressurage, le jus de raisin semble encore calme et n'est pas encore du vin. C'est à ce moment précis qu'intervient l'une des transformations les plus essentielles de la fabrication du champagne : la fermentation alcoolique.

Invisible à l'oeil nu, cette étape marque pourtant un véritable basculement. Le jus quitte son état initial pour devenir ce que l'on appelle en Champagne un vin clair. 

Après les vendanges tout s'accélère, les raisins fraîchement cueillis arrivent au pressoir. C'est ici que commence une étape décisive de la fabrication du champagne : le pressurage. Un moment où la précision compte autant que la délicatesse. 

Avant d'être une bulle, le champagne est une histoire de temps, de gestes et de décisions. Derrière chaque bouteille se cache une succession d'étapes précises, parfois invisibles mais toujours essentielles.

Premier chapitre : les vendanges, ce moment clé où tout commence vraiment.

Température, type de verre, instant choisi... quelques repères simples suffisent pour profiter pleinement d'une bouteille. Longtemps réservé aux grandes célébrations, le champagne accompagne aujourd'hui des occasions beaucoup plus variées.

Ouvrir une bouteille de champagne, c'est toujours une promesse de plaisir. Un moment partagé, une envie spontanée, parfois juste l'envie d'une coupe sans occasion particulière. C'est de cette réflexion qu'est née l'envie de vous proposer une solution simple et élégante pour faire durer l'expérience.

Flûte, coupe, verre tulipe ou verre à vin... le choix du verre change réellement la dégustation. Il influence les bulles, les arômes, la fraîcheur ressentie et la façon dont le champagne s'exprime dans le verre.
Si vous hésitez entre plusieurs formats, voici comment choisir le meilleur verre à champagne selon l'occasion et le style de la dégustation.

Vous recherchez un cocktail avec du champagne, une recette cocktail champagne facile ou une idée chic pour l'apéritif ? Le champagne est une excellente base pour créer des boissons fraîches et élégantes. Des recettes les plus connues comme le Mimosa, le Bellini ou le Kir Royal jusqu'aux versions plus modernes servies sur glace, il existe de nombreuses façons de préparer un cocktail au champagne.

Le champagne est souvent associé à l'apéritif ou au toast final, mais qu'en est-il du dessert ? Peut-on vraiment terminer un repas en beauté avec une coupe de champagne ? La réponse est oui, à condition de bien choisir la cuvée.

Le début d'année 2026 marque une étape importante pour Champagne Philizot et Fils. Notre cuvée Brut N°3 a été distinguée par trois médaillées d'or dans des concours internationaux de référence…

Dans l'univers du champagne, chaque marque raconte une histoire. Certaines naissent d'une tradition familiale, d'autres d'un besoin très concret.

C'est dans ce contexte qu'est née la marque Nicolas de Montbart.

Tout le monde connaît le mot "Champagne", mais peu savent que cette appellation est strictement protégée. Ce n'est pas seulement une question de géographie, mais tout un ensemble de règles, de savoir-faire, de traditions et de contrôles rigoureux qui encadrent le droit d'appeler un vin "Champagne".

Le mot "Brut" revient souvent lorsque l'on parle de champagne. On le voit sur les étiquettes, on l'entend lors des dégustations, mais que signifie-t-il réellement ?

Chez Champagne Philizot et Fils, nous vous aidons à comprendre ce qui se cache derrière ce mot simple mais essentiel, pour faire de vous un amateur éclairé.

Que ce soit pour organiser une réception, planifier un apéritif entre amis ou simplement anticiper un moment convivial, une question revient souvent : combien de verres peut-on servir avec une bouteille de champagne ?

Champagne Philizot et Fils vous propose un guide clair pour ne jamais être pris au dépourvu.

Chaque début d'année, la galette des rois s'invite sur nos tables. Un dessert simple en apparence mais chargé de symboles et d'histoire. A Reims, dans notre région de Champagne, cette tradition résonne d'une manière toute particulière.

Les fêtes de fin d'année sont ces instants suspendus où le temps ralentit, où les tables se parent de lumière et où les rires s'accordent au tintement des coupes.

Chaque instant mérite d'être célébré avec authenticité et émotion. Nos cuvées accompagneront vos repas de fête avec ce chic accessible qui fait l'âme de notre Maison.

L'automne s'est installé, avec ses teintes dorées et ses parfums boisés. Chez Champagne Philizot et Fils, nous aimons marier la chaleur des tables d'automne à l'élégance de nos cuvées.

Retrouvez quatre alliances gourmandes qui célèbrent les saveurs de la saison.

On associe souvent le Champagne aux grandes célébrations comme les mariages, réveillons ou anniversaires. Pourtant, dans une époque dans laquelle on réinvente notre rapport aux plaisirs simples, le champagne trouve toute sa place dans les instants du quotidien.

Chez Champagne Philizot et Fils, nous croyons que la vraie élégance se construit dans la discrétion des gestes justes. Bien avant de pétiller dans une coupe, un champagne se dessine dans le respect du sol, du climat et des humains qui le façonnent.

Le Royaume-Uni a récemment vibré au son des plus grands classiques du rock britannique. Sur scène, Supernova, tribute band d’Oasis, a rassemblé une génération de passionnés autour de titres devenus légendaires. Pour sublimer ce moment, Champagne Philizot et Fils a dévoilé une édition limitée exclusive de Veuve Monsigny, disponible chez Aldi UK, partenaire de confiance avec qui nous collaborons depuis de nombreuses années.

Avez-vous déjà pensé que le champagne rosé pouvait être bien plus qu’un simple choix de couleur ? Derrière sa robe délicatement teintée, il cache une personnalité vibrante, à la croisée de la fraîcheur d’un brut et de l’intensité d’un vin de gastronomie.