Qui peut avoir l’appellation Champagne ?

Tout le monde connaît le mot "Champagne", mais peu savent que cette appellation est strictement protégée. Ce n'est pas seulement une question de géographie, mais tout un ensemble de règles, de savoir-faire, de traditions et de contrôles rigoureux qui encadrent le droit d'appeler un vin "Champagne".

Chez Champagne Philizot et Fils, nous sommes fiers de produire nos cuvées au coeur de la Vallée de la Marne, dans le respect total de cette appellation. Voici tout ce que vous devez savoir sur qui peut, ou non, revendiquer l'appellation Champagne.

Une appellation d'origine protégée (AOP)

Le Champagne bénéficie de la plus haute protection juridique dans le monde viticole : l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Cela signifie qu'il est reconnu au niveau européen comme produit issu d'un territoire et d'un savoir-faire unique.

Cette protection s'étend aussi au niveau international. Aucun producteur hors de la région Champagne ne peut utiliser ce nom, même s'il produit un vin mousseux avec la méthode champenoise.

Les conditions pour avoir droit à l'appellation Champagne

1. Une origine géographique délimitée

L'appellation Champagne est strictement réservée à des communes situées dans la région viticole de Champagne dans le nord-est de la France.

Cela inclut cinq zones principales : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar.

Les raisins doivent impérativement provenir de ces zones pour que le vin bénéficie de l'appellation.

2. Des cépages autorisés

Seulement sept cépages sont autorisés en Champagne mais trois sont très majoritairement utilisés : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.

Les autres cépages (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris) ne représentent qu'une infime partie de la production.

3. Une méthode de vinification spécifique

Le champagne doit être élaboré selon la méthode traditionnelle.

Vous pouvez retrouver toutes les étapes de la méthode champenoise dans notre article à ce sujet.

Qui ne peut pas utiliser l'appellation Champagne ?

Les producteurs de vins mousseux produits dans une autre région de France devront appeler leur vin "vin mousseux".

Un vin pétillant produit à l'étranger doit porter d'autres noms exemple : Prosecco, Cava, Cap Classique.

Même s'ils utilisent la même méthode de production, ces vins ne peuvent pas être appelés "Champagne" sous peine de sanctions mais peuvent porter l'appellation "méthode traditionnelle".

Champagne, un nom protégé

Derrière chaque bouteille de champagne se cache un terroir, un savoir-faire et une rigueur. Ce n'est pas seulement un vin effevescent, c'est l'expression d'une histoire vivante, transmise avec exigence de génération en génération.

Nous sommes fiers de porter l'appellation Champagne et de la faire rayonner avec simplicité et élégance.

Champagne Philizot et Fils. Chic depuis 2002.